豬肉界的勞斯萊斯-伊比利豬

舉個例,就像是整個中永和包含全台灣有無數間永和豆漿,但不是每一間永和豆漿都是一樣的永和豆漿。
被喻為「豬肉神品」、「豬肉界的勞斯萊斯」、「會走路的橄欖樹」平常根本很難遇到的珍稀食材,一開始7編聽到這一次要試伊比利豬超興奮的!
但真的是沒有比較沒有傷害,不是所有的伊比利豬都這麼神,每一種品牌的伊比利豬都會有自己獨特的風味。
有的還是會帶著豬腥味、有的會有豆漿的香氣、有的會有奇妙的香草味。
伊比利豬也是一樣的(應該說是所有的肉品都是)取決於品種、飼養方式、生長環境、屠宰方式、溫度控制等,都會影響到肉品的風味。
在我們非常認真的試了一堆品牌後(大概會有一整年不想再吃伊比利這麼多),最後挑選出官網上現在的兩個品牌,是我們目前試到最能品嘗到伊比利豬特有甜味、香草香氣、且油脂燒烤會帶著脆感的,香而不膩!
切片後直接乾煎、或是丟氣炸鍋料理即可。
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⭕️伊比利豬往這邊走🔜 伊比利豬梅花肉原塊不切
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