理想的美味肉品-成本極高的精修肉

精修肉厲害在哪裡?
為了提供理想的美味肉品,職人精修是無法割捨的環節。
因為口感真的非常好啊~
精修肉通常也伴隨著、高程度的耗損率、高成本,
修清移除的重量,通常會佔整塊肉重的30-50%。
就算是同一個部位,每一塊肉的狀況也會不一樣!
完全依照職人的經驗來做判斷,去掉難咬的筋膜、多餘油脂之後,
再按照肉的紋理做分切,切出每一盤完美的燒肉片和牛排。
為了呈現心目中的完美肉品,即便在成本極高的狀況下,我們仍堅持供應精修肉給大家。
雖然過程多了許多工序,如果這份想讓每個人、都能吃好肉肉的心意,
能傳達給大家,真心值得了!

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新北市中和區保健路33巷6號1樓
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