安格斯板腱牛-肉質口感品肉企劃

市面上常見的牛肉產地,有美國、澳洲、日本…等等,各自都擁有追捧的粉絲。
但因選擇實在太多了,除了產地、等級、部位,對於有選擇障礙的小萌新,小編這次做了一個品肉企劃。
希望能夠幫助大家,找到心中的真命天肉!
本次選用安格斯板腱牛,美國與澳洲各一塊,熟度在3-5分熟左右。
澳洲板腱是100%黑安格斯,而且是草飼,營養價值很高。
中間板腱比起美國的更加Q彈,咀嚼後,肉感不會一下化開,在嘴裡與肉汁搭配很棒。
香氣較淡,但肉質的清爽口感,有點像森林系少女,清新啊!
美國板腱香氣濃郁,側邊那條筋留得剛剛好,筋膜保留了很多香味,咀嚼後好香喔!
入口香氣直衝鼻腔,帶有QQ的嚼勁,肉質軟嫩,肉汁比起澳洲板腱更甜,整體感覺相當細緻!

後記:
影響肉質口感的因素很多,但口味與喜好其實相當主觀。
鼓勵大家可以多去嚐試不同的肉品,一定能找到屬於你的命定美味。
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